Vous vous souvenez des Sottais ? Ce sont ces petits lutins cavernicoles belges. On les trouve précisément dans les grottes du Val de la Magne en wallonie, qu'on appele communément "Trous de Sottais", où ils cachent leurs trésors. Et bien il existe un fromage qui porte leur nom... le Trou d'Sottais ! C'est un fromage de terroir, à pâte molle et à croûte mixte. Un fromage doux et fondant, et à la croûte soyeuse.
C'est décidé... dès que je retourne en Belgique je me ramène un pti Trou d'Sottais !
Fromagerie Herve